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Composición varietal: 100% Bonarda

Alcohol13,5 %Acidez total5,7 g/l
Acidez volátil0,56 g/lAzúcar3,15 g/l
Rendimiento8 ton/haExtracto34,6 g/l
SO2 Total130 mg/l

Estructura: conducción en espaldero. Sistema VSP en cordón bilateral
Cosecha: manual en cajas de 20 Kg
Elaboración: maceración pre-fermentativa en frío 48 hs Fermentación: en cubas de acero inoxidable, a temperatura controlada de 25º C. Pico de extracción de 29º C
Localización de viñedos: Cafayate -Valles Calchaquíes - Salta - Argentina – 5.740 pies sobre el nivel del mar
Antigüedad: 15 años
Nota de cata: Color rojo rubí brillante; en nariz aparecen atractivas notas de frutas rojas como la ciruela y la guinda; en boca es agradable, de entrada ágil y fresca. Sus taninos son suaves y lo hacen aterciopelado, elegante y de persistencia media
Maridaje: es ideal para acompañar pastas, carnes asadas, mollejas, carne de cerdo y vegetales grillados, así también como quesos duros y semiduros; compañero perfecto de una buena pizza, se adapta muy bien a casi todas las comidas
Temperatura Recomendada: 14º C / 16º C